77

RésuméCet article propose un cadre d’analyse des relations entre science et pouvoir dans le programme alimentaire MULTIMIXTURE, présent au Brésil depuis les années 1970. L’analyse porte sur la période 1970-2008. Je vous présente trois ontologies, histoires ou versions de réalité. Dans chacune, les relations entre les connaissances scientifiques sur la nutrition (institutionnalisées dans les laboratoires académiques et dans le Conseil Fédéral des Nutritionnistes) et le programme MULTIMIXTURE sont transformées. J’établis une hiérarchie entre ces trois versions de réalité en ce qui concerne leurs capacités dialogiques. La première est déterminée par l’analyse biochimique des composants de la MULTIMIXTURE. La seconde se présente comme un mélange stabilisé de science et culture, nature et société, technique et politique ; c’est une sorte de version de réalité mise en jeu par de nombreuses études dans le champ STS ( Science and Technology Studies). La troisième est une histoire éclairée par l’anthropologie, qui échappe aux contraintes du « test de réalité » dominant dans la culture occidentale.

“Realiy testing” and limits of relativism: the case of the food programme multimixtureI present an analytical framework of relations between science and power until the year 2008 around the food program MULTIMIXTURE, present in Brazil since the 1970s. I offer three ontologies, stories, or versions of reality. In each, the relationship between scientific knowledge about nutrition (institutionalized in academic laboratories and in the Federal Council of Nutritionists) and the program MULTIMIXTURE are transformed. I establish a hierarchy between the three versions of reality concerning their dialogic capacities. The first version of reality is determined by the analysis of biochemical components MULTIMIXTURE. The second is the version of reality on a “seamless tissue” of science and culture, nature and society, technical and political issues; it is a kind of version of reality brought into play by many studies in STS (Science and Technology Studies). The third is the version of reality enacted by an anthropologically informed history that escapes from the prison bounded by the “reality testing” dominant in Western culture.

ResumenSe presenta un marco analítico de las relaciones entre la ciencia y el poder hasta el año 2008 en torno al programa de alimentación la MULTIMIXTURA, presente en Brasil desde la década de 1970. Me ponen en escena tres ontologías, historias, o versiones de realidad. En cada una, las relaciones entre el conocimiento científico acerca de la nutrición (institucionalizado en los laboratorios académicos y en el Consejo Federal de Nutricionistas) y el programa MULTIMIXTURA se vuelven. Sugiero una jerarquía entre las tres versiones de realidad acerca de sus capacidades de diálogo. La primera es la versión de realidad establecida por el análisis bioquímico de los componentes de la MULTIMIXTURA. La segunda es la versión de realidad en una mezcla estabilizada de ciencia y cultura, naturaleza y sociedad, cuestiones técnicas y políticas; es una especie de versión de realidad que muchos estudios STS ( Science and Technology Studies) ponen en juego. La tercera es la versión de realidad de una historia antropológicamente informada que escapa de la prisión limitada por la “prueba de realidad” dominante en la cultura occidental.