Le système alimentaire mondial Concepts et méthodes, analyses et dynamiques
Rastoin, Jean-Louis
Le système alimentaire mondial Concepts et méthodes, analyses et dynamiques ['Rastoin, Jean-Louis', 'Ghersi, Gérard'] - p.
Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l’alimentation d’une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l’horizon 2050 est proposée.
9782759206100
Le système alimentaire mondial Concepts et méthodes, analyses et dynamiques ['Rastoin, Jean-Louis', 'Ghersi, Gérard'] - p.
Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l’alimentation d’une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l’horizon 2050 est proposée.
9782759206100
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