Une cuisine qui s'échappe, emportant avec elle la vie d'un établissement
Monmayrant, Maguy
Une cuisine qui s'échappe, emportant avec elle la vie d'un établissement - 2006.
82
RésuméL’ambiance, outil de travail quotidien dans un établissement d’enfants, s’aplatit quand ce qui humanise le « nourrir », le réseau de transformations et d’échanges autour de la cuisine, disparaît de l’établissement. Perte fondamentale d’un outil de soin.
Une cuisine qui s'échappe, emportant avec elle la vie d'un établissement - 2006.
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RésuméL’ambiance, outil de travail quotidien dans un établissement d’enfants, s’aplatit quand ce qui humanise le « nourrir », le réseau de transformations et d’échanges autour de la cuisine, disparaît de l’établissement. Perte fondamentale d’un outil de soin.
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