Bois et industries agroalimentaires (notice n° 1561613)
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| Language code of text/sound track or separate title | fre |
| 042 ## - AUTHENTICATION CODE | |
| Authentication code | dc |
| 100 10 - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Oulahal, Nadia |
| Relator term | author |
| 245 00 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Bois et industries agroalimentaires |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Name of publisher, distributor, etc. | Lavoisier,<br/> |
| Date of publication, distribution, etc. | 2019.<br/> |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | Le bois est une ressource naturelle et durable, idéale pour accompagner le secteur agroalimentaire à court, moyen et long termes. Le développement des emballages en bois a suivi l’évolution des matériaux. Contenant de stockage et, dans certains cas, améliorant les produits alimentaires, les qualités mécaniques, la stabilité en service, la durabilité naturelle, l’esthétique, l’aptitude à l’usinage, sont quelques exemples des propriétés variées recherchées dans le bois. Bois et industries agroalimentaires présente la place du bois, matériau hétérogène particulier, dans la filière agroalimentaire. Il rapproche ainsi plusieurs univers : celui des industriels, des universitaires et des scientifiques au service des consommateurs. Structuré en six parties, l’ouvrage aborde les thématiques suivantes : • Contact alimentaire • Microbiologie • Chimie • Impact sur les propriétés sensorielles des aliments • Impact environnemental • Témoignages des acteurs professionnels |
| 700 10 - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Aviat, Florence |
| Relator term | author |
| 856 41 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://stm.cairn.info/bois-et-industries-agroalimentaires--9782743024895?lang=fr&redirect-ssocas=7080">https://stm.cairn.info/bois-et-industries-agroalimentaires--9782743024895?lang=fr&redirect-ssocas=7080</a> |
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