Vins natures (notice n° 2588)
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000 -LEADER | |
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003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
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020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
International Standard Book Number | 9782351561546 |
035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
System control number | FRCYB88827599 |
040 ## - CATALOGING SOURCE | |
Original cataloging agency | FR-PaCSA |
Language of cataloging | fr |
Transcribing agency | |
Description conventions | rda |
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
Personal name | Guichard, Nicolas |
245 01 - TITLE STATEMENT | |
Title | Vins natures |
Remainder of title | De l'utopie à la réalité |
Statement of responsibility, etc. | ['Guichard, Nicolas'] |
264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer | Editions Féret |
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2015 |
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
Extent | p. |
336 ## - CONTENT TYPE | |
Content type code | txt |
Source | rdacontent |
337 ## - MEDIA TYPE | |
Media type code | c |
Source | rdamdedia |
338 ## - CARRIER TYPE | |
Carrier type code | c |
Source | rdacarrier |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | Nicolas Guichard nous propose dans ce précis un voyage en utopie des vins natures en présentant leurs enjeux techniques mais également commerciaux et sociaux. L’Humanité produit du vin depuis près de 8 000 ans. Le vin nature n’est pas celui des origines et il n’est pas non plus comparable à ceux élaborés il y a 70 ans ou 100 ans. Les vins natures se définissent comme des vins exempts de tout intrant autre que le raisin. Cet écrit aborde les différentes phases clefs de l’élaboration du vin avec les outils techniques de maîtrise des processus qui sont mis à disposition des vinificateurs tout en essayant de voir dans quelles mesures et à quelles conditions ils pourraient s’en passer. Dans un premier temps, l’auteur définit les différentes typologies de vinificateurs et identifie leur relation à la technique vinicole. Il aborde ensuite les enjeux techniques de la vinification et de l’élevage afin d’identifier les points critiques de maîtrise des phénomènes naturels. Deux questions sont implicitement posées. L’œnologie est-elle responsable des turpitudes de la viticulture et de ses dérives productivistes ? Dans quelle mesure l’œnologie moderne respecte la viticulture de qualité ? |
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
Topical term or geographic name entry element | |
700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
Personal name | Guichard, Nicolas |
856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
Access method | Cyberlibris |
Uniform Resource Identifier | <a href="https://international.scholarvox.com/netsen/book/88827599">https://international.scholarvox.com/netsen/book/88827599</a> |
Electronic format type | text/html |
Host name |
Pas d'exemplaire disponible.
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