Vins natures (notice n° 2588)

détails MARC
000 -LEADER
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003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
control field FRCYB88827599
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020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number 9782351561546
035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER
System control number FRCYB88827599
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency FR-PaCSA
Language of cataloging fr
Transcribing agency
Description conventions rda
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Guichard, Nicolas
245 01 - TITLE STATEMENT
Title Vins natures
Remainder of title De l'utopie à la réalité
Statement of responsibility, etc. ['Guichard, Nicolas']
264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer Editions Féret
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice 2015
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent p.
336 ## - CONTENT TYPE
Content type code txt
Source rdacontent
337 ## - MEDIA TYPE
Media type code c
Source rdamdedia
338 ## - CARRIER TYPE
Carrier type code c
Source rdacarrier
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. Nicolas Guichard nous propose dans ce précis un voyage en utopie des vins natures en présentant leurs enjeux techniques mais également commerciaux et sociaux. L’Humanité produit du vin depuis près de 8 000 ans. Le vin nature n’est pas celui des origines et il n’est pas non plus comparable à ceux élaborés il y a 70 ans ou 100 ans.  Les vins natures se définissent comme des vins exempts de tout intrant autre que le raisin. Cet écrit aborde les différentes phases clefs de l’élaboration du vin avec les outils techniques de maîtrise des processus qui sont mis à disposition des vinificateurs tout en essayant de voir dans quelles mesures et à quelles conditions ils pourraient s’en passer.  Dans un premier temps, l’auteur définit les différentes typologies de vinificateurs et identifie leur relation à la technique vinicole.  Il aborde ensuite les enjeux techniques de la vinification et de l’élevage afin d’identifier les points critiques de maîtrise des phénomènes naturels.  Deux questions sont implicitement posées. L’œnologie est-elle responsable des turpitudes de la viticulture et de ses dérives productivistes ? Dans quelle mesure l’œnologie moderne respecte la viticulture de qualité ? 
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element
700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Guichard, Nicolas
856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Access method Cyberlibris
Uniform Resource Identifier <a href="https://international.scholarvox.com/netsen/book/88827599">https://international.scholarvox.com/netsen/book/88827599</a>
Electronic format type text/html
Host name

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