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Jérôme Simon est diplômé de l’Institut Politique de Toulouse et spécialisé en relations internationales. En 2005 il intègre le groupe Veolia Environnement. Après dix années passées à la communication dans les relations presse, il rejoint la Direction de la Sûreté de Veolia. Depuis trois ans il est chargé de mission et gère, au sein de cette entité, les demandes de déplacements en pays à risque des salariés du groupe.