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L’ açaí est une base des traditions alimentaire et culturelle en Amazonie. La hausse vertigineuse de la consommation d’ açaí au Brésil et à l’étranger a créé un marché rentable pour les populations rurales, traditionnelles ou non. De plus, l’ açaí est autorisé pour restaurer les aires de protection permanentes, tels les ripisylves. Les auteurs interrogent les effets de ces changements sur la durabilité de l’agriculture familiale, dans le cadre d’une coexistence avec des modèles entrepreneuriaux. L’étude des pratiques agricoles et des trajectoires des systèmes de production réalisée dans les États du Pará et de l’Amapá montre une ascension forte et très rapide de l’ açaí dans l’économie des familles, relativement à d’autres produits agricoles et d’extraction. L’insertion dans le marché induit des changements de pratiques se situant sur un gradient entre extractivisme et culture intensive.

Açaí palm is part of the food and cultural traditions in the Amazon. The rising consumption of açaí in Brazil and abroad has created a profitable market for rural populations, whether traditional or not. In addition, growing açaí is allowed in riparian restoration (new Forest Law). The authors question the effects of these changes on the sustainability of family farming in the context of a coexistence with agribusiness models. The study of agricultural practices and of the evolution of production systems in the states of Pará and Amapá shows that açaí has rapidly become a lucrative product for rural families, compared with other agricultural products and extraction. Market integration has induced changes in practices on a gradient ranging between extractivism and intensive cropping practices.

El azaí se encuentra en la base de las tradiciones alimenticias y culturales del Amazonas. El aumento vertiginoso del consumo de azaí en Brasil y en el extranjero ha creado un mercado rentable para las poblaciones rurales –independientemente de que sean o no tradicionales. Además, el azaí ha sido autorizado para la restauración obligatoria de la selva de ribera (nuevo código forestal). Los autores interrogan los efectos de estos cambios sobre la subsistencia de la agricultura familiar en un marco de convivencia con modelos empresariales. El estudio de las prácticas agrícolas y de las trayectorias de los sistemas de producción realizado en los estados de Pará y de la Amapá muestra un ascenso rápido y consistente del azaí en el seno de las economías familiares comparado al de otros productos agrícolas y de extracción. La inserción de la agricultura familiar en el mercado provoca cambios en todas aquellas prácticas situadas entre los polos de la extracción y de la cultura intensiva.