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How do EU Commission cabinets function internally and in relation to the Eurocracy? Have they changed over time? In this essay, two sociologists share their ethnographic experience in Commission cabinets at very different points in time: at the end of the Cold War with Jacques Delors (1991) and during the “polycrisis” with Pierre Moscovici (2015-2019). They compare notes on access to fieldwork and research conditions and highlight similarities and differences that have marked the history of French-led Commission cabinets with regards to the sociology of members, the role of politics, insertion in the Brussels bubble, and relations with capitals. Comment les cabinets de la Commission européenne fonctionnent-ils en interne et par rapport au reste du champ de l’eurocratie ? Ont-ils évolué au fil du temps ? Dans cet essai, deux sociologues partagent l’expérience ethnographique qu’ils ont acquise au sein des cabinets de la à des moments très différents : à la fin de la guerre froide avec Jacques Delors (1991) et pendant la « polycrise » avec Pierre Moscovici (2015-2019). Ils comparent leurs notes sur l’accès de terrain et les conditions de leur recherche, et mettent en évidence les similitudes et les différences qui ont marqué l’histoire des cabinets de la Commission sous direction française et ce plus particulièrement en ce qui concerne la sociologie des membres, le rôle de la politique, l’insertion dans la bulle bruxelloise, et les relations avec les capitales.