Qualifiée d’épidémidie mondialedans un rapport de l’OMS, l’obésité est un problème sanitairedans toutes les sociétés développées. Les institutions scientifiques et médicales sont mobilisées pour proposer desplans de lutteappuyés sur une meilleure alimentation et une hygiène de vie. En effet,toutes les analyses se recoupent et constatent que la transformation des modes de vie (sédentarisation et alimentation trop riche et déséquilibrée) est la cause essentielle de l’obésité. C’est un problème grave de par les conséquences sanitaires, socialeset économiques qui en résultent.C’est également un problème inquiétant, car les dispositions et campagnes engagées jusqu’à présent se sont révélées le plus souvent inefficaces et parfois contre-productives. Le but de cet ouvrage est d’analyser comment la sociologie et l’anthropologie peuvent contribuer à éclairer et expliquer pourquoi les plans d’action mis en place sont en partie inefficaces et comment ces disciplines peuvent apporter une aide efficace, enfin, dans quelles conditions elles pourraient intervenir à partir d’un dialogue interdisciplinaire indispensable.