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Les autocuiseurs ont offert un terrain d’expérimentation pour la mise en œuvre d’une normalisation adaptée aux produits de grande consommation : se démarquant d’une logique industrielle essentiellement tournée vers la standardisation et l’interchangeabilité des pièces, cette nouvelle forme de normalisation se préoccupe davantage des conditions d’usage et de mise sur le marché des produits. En suivant le processus de normalisation et de certification des appareils de cuisson sous pression entre 1950 et 1954, nous allons voir comment la mesure, ou plutôt les mesures, jouent un rôle essentiel dans la définition du produit, de sa qualité, de son marché, de ses usages1.