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Le présent article vise à illustrer la nécessité d’une analyse conceptuelle des pratiques culturelles et professionnelles. Il existe toujours des connaissances importantes dans les pratiques, ici dans les pratiques mathématiques des paysans siamous (du Burkina Fasso) et dans les apprentissages des futurs travailleurs du bâtiment, élèves de LEP dans la région parisienne. Au delà de ces exemples se pose la question proprement didactique de l’usage des savoirs quotidiens dans l’enseignement, et des relations susceptibles d’être établies avec le savoir savant.

Culture and conceptualization This paper illustrates the need to analyse cultural and professional practice, from a conceptual point of view. There are always important contents of knowledge in the practice used by people : here in the mathematical practice of Siamou farmers (Burkina Fasso) and in the learning of house building by students in a vocational school near Paris. The paper also raises the didactical question of the use, in the classroom, of ordinary experiential knowlege, and its relation to scientific knowledge.