98

• ObjectifsL’objectif de cette recherche est de comprendre la manière dont les influenceurs mettent en scène leur expertise pour devenir des figures d’autorité dans le domaine alimentaire. • MéthodologieUne netnographie a été réalisée à partir d’un corpus de 86 vidéos YouTube, appartenant au concept des « une journée dans mon assiette », illustrant l’alimentation quotidienne. Le corpus a également été soumis à une analyse nutritionnelle des plats proposés. • RésultatsLes résultats soulignent que l’expertise est liée à la maîtrise de trois principales dimensions : numérique, thématique et sociale. Le partage des expériences vécues concernant l’alimentation est privilégié et participe à la transmission des connaissances. Une vision particulière du manger sain est diffusée, s’éloignant souvent de ce que recommandent les institutions de santé. • Implications managériales/sociétalesCette recherche apporte des pistes en termes de santé publique, invitant les pouvoirs publics à repenser les campagnes de communication en lien avec le manger-sain. • OriginalitéCe travail puise son originalité dans la méthodologie employée, combinant à la fois sciences de gestion et nutrition.

• ObjectiveThe objective of this research is to understand how influencers stage their expertise to become authority figures in the food domain. • MethodologyA netnography was carried out from a corpus of 86 YouTube videos, belonging to the concept of “what I eat in a day”, illustrating the daily food. The corpus was also subjected to a nutritional analysis of the proposed dishes. • ResultsThe results underline that expertise is linked to the mastery of three main dimensions: digital, thematic and social. The sharing of lived experiences concerning food is privileged and participates in the transmission of knowledge. A particular vision of healthy eating is disseminated, often moving away from what is recommended by health institutions. • Managerial / societal implicationsThis research provides leads in terms of public health, inviting public authorities to rethink communication campaigns related to healthy eating. • OriginalityThis work draws its originality from the methodology used, combining both management sciences and nutrition.