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Malgré la faible densité de porcs dans le Massif central, la filière porcine y joue un rôle essentiel pour le maintien d’outils d’abattage et de transformation, et son identité culturelle. Une récente action de recherche-développement permet de décrire et comprendre les formes et conditions de maintien de ces élevages peu visibles mais essentiels pour le territoire. Reposant sur l’analyse des données de BDPORC, d’enquêtes postale et directe, elle explicite la diversité, les spécificités et les perspectives de ces systèmes à dominante mixte porcins-herbivores.

Despite the low density of pigs in the Massif Central, the pig economy plays an essential role in maintaining slaughter and processing tools, and in cultural identity. A recent research and development action makes it possible to describe and understand the forms and conditions of maintenance of these barely visible but essential farms. Based on the analysis of recent data from BDPORC, as well as postal and direct surveys, it explains the diversity, specificities, and prospects of these predominantly mixed pig-herbivore systems.