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Au cœur du dispositif d’enseignement agricole, les fermes des établissements sont aujourd’hui un avant-poste face aux crises écologiques. Ces fermes sont le lieu d’importantes frictions, entre des injonctions institutionnelles parfois contradictoires, et les intérêts variés de leurs travailleurs et partenaires. À partir d’un protocole d’enquêtes pragmatiques original, basé sur des entretiens approfondis de travailleurs et de partenaires de six fermes d’établissements, cet article propose de mettre à jour ces frictions mais également les diplomaties qui peuvent apparaître entre les êtres humains et non-humains qui peuplent ces fermes. Plutôt que viser une restitution exhaustive, les résultats sont présentés sous forme de trois récits, de façon à rendre compte finement des cheminements personnels, des émotions et tensions vécues sur les exploitations. Le premier récit, sur la ferme du lycée agricole d’Aurillac (15), montre comment une réalité moderne fondée sur un rationalisme « naturaliste » vient percuter le projet agroécologique dans les interactions de la directrice d’exploitation avec ses partenaires ; le second récit à Merval (76) illustre une agroécologie qui passe par le renoncement, la frugalité et la convivialité, impliquant un engagement du corps et des sens et une recomposition du monde économique de l’exploitation ; de retour à Aurillac, le troisième récit ouvre de nouvelles perspectives pour la transition vers un monde où les êtres humains et non humains s’entremêlent et communiquent entre eux. Ensemble, ces trois récits donnent à voir un pluralisme ontologique dessinant une réalité à « géométrie variable » (Latour 2015). Pour éprouver le travail de diplomatie au cœur de ce pluralisme ontologique, les fermes des établissements pourraient être redéfinies comme des lieux d’expérimentation pour et avec les publics en formation, la communauté éducative et les partenaires agricoles et non-agricoles (« territoire écoles »). L’apprentissage par l’expérience permis par ces fermes est d’autant plus central qu’il se fait en situation de troubles, où il faut apprendre à naviguer avec les crises écologiques et ses aléas.

‪In the context of the Anthropocene, agricultural education has an essential role to play in the implementation of the agroecological transition. At the heart of the system, the farms in farming schools are today the place of significant friction, between sometimes contradictory institutional injunctions, networks of partners with varied interests and the own inclinations of the people who work there. Based on an original pragmatic survey protocol, based on in-depth interviews with workers and partners from six farms, this article proposes an analysis of these frictions. Rather than aiming for an exhaustive restitution, the results are presented in the form of stories such a way as to report finely the personal paths, emotions and tensions experienced on farms. Two contrasted situations constitute the basis of three stories, corresponding to different stages of the transition: A very advanced farm on the technical level in the agro-ecological transition (Merval, 76) and another in strong questioning, where the transition is not yet stabilized (Aurillac, 15). The first story, on the Aurillac farm, shows how a modern reality based on a “naturalistic” rationalism comes to impact the agroecological project in the interactions of the farm manager with his partners; the second story in Merval illustrates an agroecology that involves renunciation, frugality and conviviality, involving an engagement of the body and the senses, and the creation of a new economic world; back in Aurillac, the third story opens new perspectives for the transition to a world where beings communicate with each other, and where the signs seized by the senses are no longer interpreted only with regard to the materiality of beings, but also as a form of language between humans and non-humans, and between non-humans. This third story illustrates a possible ontological shift in the agroecological transition. In conclusion, we discuss the implications of these observations for the place and role of farms in agricultural education, opening up to the notion of “territory-schools”, based on learning through experience in situation, for and with the public in training, the educational community, and the agricultural and non-agricultural partners of the territory.‪