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This study was designed to evaluate the antioxidant activity of phenolic compounds of for Lamiaceae: Salvia officinalis, Satureja calamintha, Mentha pulegium and Marubium vulgare using ferric reducing power (FRAP) and radical scavenging method (DPPH). Preliminary phytochemical analysis shows that the major constituents of crude extracts (Hydromethanolic, hydroacetonic) are tannins, saponins, quinones, flavonoids, terpenoids and reducing compounds in the four plants. In quantitative analysis, variable polyphenols, flavonoids and condensed tannins content are recorded. The highest polyphenols content is that of the aqueous/methanol crude extract of Salvia officinalis(188.92 ± 1.19 mg GAE/gE), followed by aqueous/acetone crude extract of Mentha pulegium(176.55 ± 2.49 mg GAE/gE). Flavonoids and condensed tannins content of crude extract showing a high content in aqueous/methanol extract of Mentha pulegium and Satureja calamintha(93.64 ± 0.26 mg EQC/gE and 25.44 ± 0.71 mg EQC/gE), respectively. Scavenging activity of the free radical DPPH, revealed that the aqueous/methanol extract of Salvia officinalis shown a relatively high antioxidant activity (IC50 = 1.07 μg/ml) compared with ascorbic acid (IC50 = 0.91 μg/ml). FRAP method revealed that the extracts of Mentha pulegium showed the highest power to reduce iron (EC50 = 0.147 mg/ml), but lower than that of ascorbic acid (EC50 = 0.057 mg/mL).

Cette étude est désignée pour évaluer l'activité antioxydante des composés phénoliques des quatre Lamiaceae : Salvia officinalisL.,Mentha pulegiumL.,Satureja calamintha L. et Marrubium vulgare L. en utilisant la méthode de réduction du fer (FRAP) et la méthode de piégeage du radical libre DPPH. Le screening phytochimique préliminaire révèle la présence des tanins, des quinones libres, des terpénoïdes, des saponosides et des composés réducteurs dans les extraits hydromethanolique et hydroacétonique des quatre plantes, ainsi que la présence des flavonoïdes dans les extraits de Satureja calamintha et Marrubium vulgare. Concernant l'analyse quantitative, des teneurs variables en polyphénols, en flavonoïdes et en tanins condensés sont enregistrées entre les différents extraits des quatre plantes étudiées. Cependant, la teneur la plus élevée en polyphénols totaux est celle de l'extrait brut eau/MeOH de Salvia officinalis (188,92 ± 1,19 mg EAG/gE), suivie par l'extrait eau/acétone de Mentha pulegium (176,55 ± 2,49 mg EAG/gE). En ce qui concerne les teneurs en flavonoïdes et en tanins condensés, les teneurs les plus élevées sont présentes dans l'extrait eau/MeOH de Mentha pulegium et l'extrait eau/acétone de Satureja calamintha (93,64 ± 0,26 mg EQC/gE et 25,44 ± 0,71 mg EQC/gE), respectivement. Pour la capacité de piégeage du radical DPPH, l'extrait eau/MeOH de Salvia officinalis présente une activité antioxydante assez élevée, avec une valeur d'IC50 de 1,07 μg/ml proche à celle de l'acide ascorbique (IC50 = 0,91 μg/ml), tandis que les autres plantes ont présenté une activité antioxydante modérée. Dans le test du pouvoir réducteur du fer, les extraits de Mentha pulegium ont montré une meilleure activité par rapport aux autres plantes, mais inférieure à celui de l'acide ascorbique (EC50=0,057 mg/ml).