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Les transformations de la brasserie dans le dernier tiers du xixe siècle se traduisent par un intérêt accru pour l’enseignement, principalement à destination des brasseurs, de leurs chefs de fabrication et de certains membres du personnel. L’Exposition universelle internationale de Paris, en 1900, fournit une occasion propice à la mise en scène des progrès de la brasserie et des réalisations en matière d’enseignement. Bien que la France ne soit pas la première productrice ni la première consommatrice de bière en Europe, l’exposition lui permet de s’afficher en modèle vis-à-vis des écoles et formations existant dans d’autres pays, en particulier l’Allemagne et la Belgique, également présentées. Si des comparaisons sont très souvent effectuées au moment de la création des écoles de Douai et de Nancy puis lors de l’exposition, les différences entre les principales formations ouvertes dans ces pays restent importantes.

The transformation of the brewing industry in the last third of the 19th century led to increased interest in education, mainly for brewers, their production managers and certain members of staff. The 1900 Paris International World’s Fair provided an ideal opportunity to showcase brewing progress and educational achievements. Although France was neither the leading producer nor the leading consumer of beer in Europe, the exhibition enabled it to set an example for other countries, particularly Germany and Belgium, which were also represented. While comparisons are often made at the time of the creation of the Douai and Nancy schools, and again at the time of the exhibition, the differences between the main training courses offered in these countries remain significant.