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Entre los aportes fundamentales de Charles Goodwin y Marjorie H. Goodwin encontramos el poner de relieve el carácter emergente, dinámico y concreto de la noción de «participación ». Este artículo muestra cómo esta perspectiva multimodal de la participación invita a reflexionar sobre la organización de la acción en lo que Erving Goffman denomina « withs », considerados alternativamente como una unidad y como individuos distintos. Basándonos en una serie de registros audiovisuales, nuestro estudio analiza la degustación en las queserías. La degustación pone en juego el cuerpo, la materialidad y los sentidos; si bien se ha pensado a menudo que su dimensión sensorial pertence al orden de lo privado y de lo subjetivo, abordar la participación en las actividades sensoriales permite concebirlas en su intersubjetividad e interactividad. Nuestro análisis se centra en cómo las parejas degustan juntos los productos y cómo organizan por ende su actuar conjunto (incluyendo en ello lo sensorial), su « hacer pareja», dando forma a sus acciones de manera relativamente simétrica, autónoma, competitiva. De este modo, el análisis confirma y amplía las contribuciones de Goodwin sobre la dimensión concreta de la participación, contemplando los agencamientos espaciales, los posicionamientos recíprocos y las acciones corporales y sensoriales de los participantes.