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Este artículo versa sobre las modalidades concretas de gobierno mediante un régimen de estandarización tripartita. Esta forma de regulación que combina estándares voluntarios, certificación y acreditación se utiliza cada vez más en numerosas ramas de la actividad económica. A partir del caso de la agricultura ecológica, para la cual la Unión Europea impuso la certificación por un organismo neutral acreditado ya en los años 1990, demostramos que dicha regulación está basada en realidad en una imbricación de los mercados, cuyas características y efectos detallamos. Los mercados de los productos ecológicos tienen vínculos estrechos con tres mercados de servicios (el mercado de los estándares, de la certificación y de la acreditación), cuyas dinámicas de competencia explican la trayectoria de europeización y luego de globalización del sector. También señalamos los límites de este modelo de regulación, mediante el cual el controlado paga al que controla, y en el que la mayor parte del coste y de las obligaciones del control recae sobre los agricultores. Estos límites generan crecientes críticas en el seno del movimiento de la agricultura ecológica, y algunos actores proponen regresar a las formas participativas de control no sujetas a las leyes del mercado, tal y como las elaboraron los primeros militantes en su época.