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Este artículo introductorio esclarece ciertos aspectos de la producción y organización del care (cuidado) en los países y regiones denominados “del Sur”. Partiendo de una definición amplia del care, que incluye sus dimensiones sociales, políticas, éticas y de conocimientos elaborados en diferentes países del Sur, se desarrollan tres temas centrales: el género del care, las presencias y carencias del Estado y las relaciones entre migraciones y care. Estos temas están fundamentados por el papel que desempeñan el care y su distribución social en las desigualdades sociales y su reproducción. El artículo pone de manifiesto hasta qué punto numerosos trabajos llevados a cabo en el Sur permiten cuestionar y enriquecer la perspectiva del care y sus patrones explicativos.