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À la fin du xixème siècle, Emile Bourquelot, professeur à l’Ecole supérieure de Pharmacie de Paris, mène une vaste campagne d’étude de la composition glucidique des Champignons. Si ses recherches l’amènent à participer à l’éclosion de la biochimie en France, elles lui donnent également l’occasion d’incursions régulières dans le domaine de la physiologie et de la taxonomie végétale. L’étude des enzymes occupe une part croissante de son attention et les implications systématiques de ses résultats constituent progressivement un corpus important bien que non unifié. Ses successeurs développeront de nouvelles approches de plus en plus précises tout au long de la première moitié du xxème siècle. Cette lente maturation permettra aux héritiers de cette école de jouer un rôle important dans l’émergence de la chimiotaxonomie après-guerre.

In the late nineteenth century, Emile Bourquelot, professor at the Ecole supérieure de Pharmacie de Paris, has campaigned extensively to study the carbohydrate composition of fungi. If his researches lead to participate in the emergence of biochemistry in France, its also give the opportunity for regular incursions into the domain of physiology and plant taxonomy. The study of enzymes will take up an increasing attention at the expense of botany and the systematic implications of its results will gradually form a substantial body though not unified. His successors will develop new approaches to more accurate throughout the first half of the twentieth century. It is this slow maturation that will allow the heirs of this scintific school to count in the emergence of the chemotaxonomy, postwar.