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RésuméL’observation sociologique dans un lieu comme les abattoirs ne laisse indifférents ni les chercheurs ni les personnes interviewées. En effet, ce lieu n’est pas un lieu comme les autres. L’idée d’observer un lieu industriel de mise à mort animale est chargée de représentations spécifiques liées à l’animal, mais aussi de curiosité à l’égard des personnes chargées d’effectuer ce travail. Est-ce bien normal d’effectuer un tel travail ? Sont-ils des monstres ceux qui se cachent derrière des personnes capables de tuer sans scrupules ? À cette question, la sociologie éclairée par la psychanalyse apporterait-elle quelque réponse ?2

The sociological observation in a place as the slaughterhouses leaves indifferent neither the researchers nor the interviewed persons. Indeed, this place is not a place as the others. The idea to observe an industrial place of animal execution is loaded with specific representations connected to the animal, but also curiosity towards the persons asked to make this work. Is it very normal to make such a work ? Are they monsters those who hide behind persons capable of killing without scruples? In this question would the psychoanalysis bring some answer? «

ResumenLa observación sociológica en un lugar como los mataderos no deja indiferentes ni a los investigadores ni a las personas entrevistadas. Desde luego, este lugar no se parece a otros. La idea de observar un sitio industrial de muerte de los animales, está cargada de representaciones específicas ligadas al animal mismo, pero también de curiosidad con respecto de las personas encargadas de efectuar ese trabajo. ¿ Es normal llevar a cabo tal trabajo ? ¿Son, acaso, monstruos quienes se esconden detrás de personas capaces de matar sin escrúpulos ? Frente a estas preguntas ¿la sociología, iluminada por el psicoanálisis, aportaría alguna respuesta ?