Clément, Cécile <br/><br/>
Efficient removal of oxalate from tea by pre-infusion 

 -  2025.<br/>							 
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<br/><br/> Purpose. Most kidney stones are made of calcium oxalate. Many kidney stone formers stop drinking tea, resulting in reduced diuresis. The oxalate in tea diffuses rapidly during infusion. We hypothesized that pre-infusion of tea could significantly reduce its oxalate content. Methods. Tea bags were infused for 0.5, 1, 2 or 3 minutes, with or without a pre-infusion of 10, 30 or 60 seconds (16 conditions, n=4/condition). Oxalate concentration was measured and a blind organoleptic analysis was carried out by 4 operators. Results. A 10 seconds pre-infusion reduced the oxalate concentration of tea by 10 to 33% (pConclusion. Pre-infusion of tea significantly reduces oxalate intake (by up to 2/3 depending on conditions)  Objectif. La plupart des calculs rénaux sont constitués d’oxalate de calcium. De nombreux patients lithiasiques cessent de boire du thé, ce qui entraîne une diminution de la diurèse. Nous avons émis l’hypothèse que la pré-infusion du thé pourrait réduire sa teneur en oxalate. Méthodes. Des sachets de thé ont été infusés pendant 0,5, 1, 2, ou 3 minutes, avec ou sans pré-infusion de 10, 30 ou 60 secondes (16 conditions, n = 4/condition). La concentration en oxalate a été mesurée et une analyse organoleptique a été réalisée. Résultats. Une pré-infusion de 10 secondes a réduit la concentration d’oxalate du thé de 10 à 33 % (p &lt; 0,05), une pré-infusion de 30 secondes de 38 à 51 % (p &lt; 0,05) et une pré-infusion d’une minute de 59 à 65 % (p &lt; 0,05). La pré-infusion n’a pas eu d’impact sur les scores de satisfaction. Conclusion. La pré-infusion du thé réduit significativement l’apport d’oxalate (jusqu’à 2/3 selon les conditions).