TY  - BOOK
AU  - Calvez,Jean-Yves
TI  - Alessandro Stanziani, Histoire de la qualité alimentaire, xixe-xxe siècles, Seuil, 2005, 440 p., 26 €
PY  - 2005///.
							
N1  - 94
N2  - Resumé Dans la quête de justice, il y a une temsion entre les aspirations à l’exactitude et une reconnaissance plus fondamentale et gratuite
UR  - https://shs.cairn.info/revue-projet-2005-6-page-091j?lang=fr&redirect-ssocas=7080
ER  -