Fink, Béatrice <br/><br/>
Hélène d’Almeida-Topor, Le Goût de l’étranger. Les saveurs venues d’ailleurs depuis la fin du xviii e siècle, Paris, Armand Colin (Coll. « L’Histoire à l’œuvre »), 2006, 350 p. Philippe Meyzie, La Table du Sud-Ouest et l’émergence des cuisines régionales (1700-1850), Rennes, Presses universitaires de Rennes (Coll. « Histoire »), 2007, 428 p. 

 -  2009.<br/>							 
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