Molle, Jean-François <br/><br/>
Les paniques alimentaires 

 -  2005.<br/>							 
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<br/><br/> RésuméFace aux risques alimentaires objectifs et aux risques perçus et médiatisés, les grandes marques, particulièrement vulnérables à ces derniers, doivent sortir de la culture du secret technique pour ouvrir le débat en temps opportun, et avec les bons interlocuteurs.