Rosset, Pierre <br/><br/>
El tiempo de lo obvio. Crónica de un cambio. El contexto de las comidas en el IME 

 -  2018.<br/>							 
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<br/><br/> Un antiguo director adjunto del IME (presidente de una comisión de hostelería) habló sobre el trabajo que había llevado a cabo en esta institución durante varios años para reorganizar el contexto de la comida y ayudar a su aplicación. Por lo tanto, este texto da cuenta de una dinámica de cambio que se apoya en una transferencia de experiencias.