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This article examines governance through nudges, used by cities in the field of food, and highlights their normative nature. While the technique of nudging is often associated with governmentality and neoliberalism, it is rather proposed to understand them from the pragmatist perspective of governance, thus replacing the logic of control with that of reflexive learning specific to experimentation. This shift also allows us to conceive of nudges as incentive norms specific to the law of governance, by mobilizing a typology which makes a distinction between informative norms, behavioral norms and sensory norms. On this basis, it is possible to assess the potential of nudges to guide food choices.

Cet article examine la gouvernance par les nudges, utilisés par les municipalités dans le domaine de l’alimentation, et montre leur caractère normatif. Alors que la technique du nudging est souvent associée à la gouvernementalité et au néolibéralisme, il est plutôt proposé de les comprendre dans la perspective pragmatiste de la gouvernance, remplaçant ainsi la logique du contrôle par celle de l’apprentissage réflexif propre à l’expérimentation. Ce déplacement autorise au surplus à concevoir les nudges comme étant des normes incitatives propres au droit de la gouvernance, en mobilisant une typologie qui opère une distinction entre les normes informatives, les normes comportementales et les normes sensorielles. Sur cette base, il est possible d’évaluer le potentiel des nudges à guider notamment les choix alimentaires.