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Les exigences du marché s’accentuent progressivement avec la mise en place de systèmes de normes et de certification destinés à garantir la santé du consommateur, le droit des travailleurs, et limiter les impacts négatifs sur l’environnement. La production d’ananas dans le nord du Costa Rica est plus particulièrement concernée par la loi américaine sur le bioterrorisme et les normes EUREPGAP issues du secteur privé européen. Ces évolutions impliquent des changements de certaines techniques agricoles, la tenue de registres, des surcoûts de production, et des mécanismes de commercialisation plus stricts. Une partie des producteurs d’ananas rencontre de graves difficultés pour réaliser les adaptations nécessaires. Les grandes entreprises agricoles se voient renforcées, les plus petites exploitations agricoles sont écartées, et les filières se raccourcissent.

The market requirements gradually increase with the implementation of standards systems and certification to ensure the consumers’ health, workers’ rights, and to limit the negative impacts on the environment. The pineapple production in Costa Rica is mostly affected by the American law on bio terrorism and by the EurepGap norms derived from the European private sector.These evolutions imply changes in agricultural techniques, book keepings, additional production costs, and stricter commercial mechanisms. One part of the pineapple farmers face severe difficulties to implement the changes requested. Large scale farmers are reinforced, small scale farmers are eliminated, and the supply chains become shorter.