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Issu d’un projet collectif de recherche portant sur la consommation alimentaire du sel, ce travail analyse dans une perspective diachronique la médiatisation de cette question par le quotidien Le Monde de 2001 à 2020. Les résultats rendent compte de quatre moments lors desquels la consommation du sel bénéficie de mises en visibilités importantes, tout en restituant l’évolution des cadrages discursifs et l’association de cette thématique avec divers problèmes de santé.

As a result of a collective research project on the dietary consumption of salt, this work analyzes, from a diachronic perspective, the media coverage of this issue in the daily newspaper Le Monde from 2001 to 2020. The results report four moments when the salt consumption was highly mediatized, looking specifically at the discursive framing evolution and the association of this theme with various health problems.