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This work was designed to study the effect of a polyphenol-rich extract from the pericarpe of sweet almond (Prunus amygdalusL.) on the plasma lipid profile in Triton WR-1339-induced hyperlipidemic mice and on the prevention of lipoprotein oxidation. It is noted that the phenolic extract significantly reduces total plasma cholesterol by 58% (P P P P P P 50 = 18.8 ± 0.55 μg/ml and significantly inhibits the oxidation of the lipoprotein-rich plasma (IC50 = 13.8 ± 0.57 μg/ml). Our results show that the extract is rich in polar polyphenols (total polyphenols: 342.63 ± 3.44 mg/g, tannins: 144.67 ± 6.83 mg/g, flavonoids: 20.66 ± 0.92 mg/g), which could improve lipid metabolism and prevent the oxidation of lipoproteins and thus have a beneficial effect in the prevention of atherosclerosis and the related cardiovascular diseases.

Ce travail a été conçu pour étudier l'effet d'un extrait riche en polyphénols de l'enveloppe charnue de l'amande douce sur le profil lipidique plasmatique chez la souris rendue hyperlipidémique par le Triton WR-1339 ainsi que sur la prévention de l'oxydation des lipoprotéines plasmatiques en comparaison avec le fénofibrate et l'hydroxyanisole butylé. On note que l'extrait phénolique réduit significativement le cholestérol total plasmatique de 58 % (p p p p p p 50 = 18,8 ± 0,55 μg/ml et inhibe significativement l'oxydation du plasma riche en lipoprotéines (CI50 = 13,8 ± 0,57 μg/ml). Nos résultats montrent que l'extrait est riche en polyphénols à caractère polaire (polyphénols totaux : 342,63 ± 3,44 mg/g, tannins : 144,67 ± 6,83 mg/g, flavonoïdes : 20,66 ± 0,92 mg/g) qui pourraient améliorer le métabolisme lipidique et prévenir l'oxydation des lipoprotéines et ainsi avoir un effet bénéfique dans la prévention de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires qui en résultent.