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1.
Traité élémentaire de cuisine ['This, Hervé'] par
Type de matériel : Texte Texte; Format : disponible en ligne accès à distance
Éditeur : Editions Belin 2002
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Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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2.
Casseroles et éprouvettes ['This, Hervé'] par
Type de matériel : Texte Texte; Format : disponible en ligne accès à distance
Éditeur : Editions Belin 2002
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Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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3.
Cours de gastronomie moléculaire n°2 Les précisions culinaires ['This, Hervé'] par
Type de matériel : Texte Texte; Format : disponible en ligne accès à distance
Éditeur : Editions Quae 2010
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4.
Cours de gastronomie moléculaire n°1 Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ? ['This, Hervé'] par
Type de matériel : Texte Texte; Format : disponible en ligne accès à distance
Éditeur : Editions Quae 2009
Ressources en ligne :
Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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5.
Pas d'image disponible
Les livres de cuisine anciens à l'épreuve du nouveau savoir culinaire par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2004.
Ressources en ligne :
Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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6.
Pas d'image disponible
Hommage à mon père par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2017.
Ressources en ligne :
Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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7.
Pas d'image disponible
A tribute to my father par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2017.
Ressources en ligne :
Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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8.
Pas d'image disponible
La couleur des limonades par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
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Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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9.
Pas d'image disponible
Faire une liaison à l’œuf dur par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
Ressources en ligne :
Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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10.
Pas d'image disponible
Extraire du vin les mauvais goûts par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
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Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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11.
Pas d'image disponible
Un café qui a plus de goût que le café par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
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Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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12.
Pas d'image disponible
Des émulsions plus parfumées par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
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Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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13.
Pas d'image disponible
Jutosité et tendreté par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
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Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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14.
Pas d'image disponible
Délicieux oxymores thermiques par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
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15.
Pas d'image disponible
Les neuf goûts du canard laqué par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
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16.
Pas d'image disponible
Des aliments plus ou moins mi-cuits par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
Ressources en ligne :
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17.
Pas d'image disponible
Quatre goûts successifs et plus par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2019.
Ressources en ligne :
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18.
Pas d'image disponible
Des odeurs pour créer des saveurs par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2020.
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19.
Pas d'image disponible
Des émulsions riches en curcuma par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2020.
Ressources en ligne :
Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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20.
Pas d'image disponible
Les goûts et les couleurs du monde par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : français
Détails de publication : 2020.
Ressources en ligne :
Disponibilité : Pas d'exemplaire disponible.

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