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Olea europaea is a widespread plant in the Mediterranean countries, including Algeria. This plant is rich in phenolic compounds known for their highly beneficial biological properties. The aim of this study was to evaluate the in vitro antioxidant capacity of Olea europaea L. leaf extracts and its protective effect against lipid peroxidation. The antioxidant activity of two olive leaf varieties (Chemlal and Sigoise) was evaluated using three different antioxidant assays (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl [DPPH], ferric reducing antioxidant power [FRAP], and hydrogen peroxide scavenging assay). The protective effect of the olive leaf extracts against lipid peroxidation in an in vitro model of rat liver homogenates was evaluated through the production of TBARS (thiobarbituric acid reactive substances). The result of the antioxidant activity showed a very important anti-free radical activity and reducing power — properties linked to the antioxidant content of the phenolic extracts. The extract from Sigoise obtained by the sonication method exhibited the most interesting antioxidant activity. All the tested extracts demonstrated a high protective potential against lipid peroxidation. These findings may potentially contribute to the validation of the medicinal use of Olea europaea as a natural agent in food and pharmaceutical industries.

Olea europæa est une plante très répandue dans les pays méditerranéens, dont l'Algérie. Cette plante est riche en composés phénoliques connus pour leurs propriétés biologiques très bénéfiques. Le but de cette étude est d'évaluer la capacité antioxydante in vitro des extraits phénoliques des feuilles d'olivier (Olea europaea L.) et son effet protecteur contre la peroxydation lipidique. L'activité antioxydante de deux variétés des feuilles d'olivier (Chemlal et Sigoise) a été déterminée par trois tests antioxydants différents (DPPH, FRAP et test de neutralisation de peroxyde d'hydrogène). L'effet protecteur des extraits des feuilles d'olivier contre la peroxydation lipidique a été évalué in vitro à travers la production de TBARS (Thiobarbituric acid reactive substances) on utilisant l'homogénats de foie de rat comme modèle cellulaire. Le résultat de l'activité antioxydante a montré que les extraits des feuilles d'olivier présentent une activité anti-radicalaire très importante et un pouvoir réducteur puissant. Ces propriétés sont liées à la présence des composés bioactifs (polyphénols) présentent dans les extraits phénoliques étudiés. L'extrait de la variété Sigoise obtenu par la méthode de sonication a présenté l'activité antioxydante la plus intéressante. Tous les extraits testés ont démontré un potentiel protecteur élevé contre la peroxydation lipidique. Ces résultats peuvent potentiellement contribuer à la validation de l'utilisation médicinale des feuilles d'olivier comme agent antioxydant naturel dans les industries alimentaires et pharmaceutique.