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In addition to the classic botanical characteristics of Salvia officinalis, the detailed systematic study using photon microscopy and scanning electron microscope (SEM) has brought some lighting on the morphology of these particularly important organs in an aromatic plant used in pharmacy and aromatherapy in Morocco and France. This study, showed different types of secretory hairs, with a category using oval head specific to Moroccan sage. The chemical analysis revealed that the two essential oils (Moroccan and French) are different, mainly with regards to the thuyones α and β. Indeed, Moroccan sage shows a concentration richness of the β-isomer (15%) compared to the α-isomer which represents only about 1%, while the trend is reversed in the essential oil of the French sage where it is the α-thuyone that has higher concentration (27.5%) than β-thuyone(3.5%).

En plus des caractéristiques botaniques classiques de Salvia officinalis, l'étude systématique détaillée des trichomes par microscopie photonique et à balayage (MEB) a apporté quelques éclairages sur la morphologie de ces organes particulièrement importants chez une plante aromatique utilisée en pharmacie et en aromathérapie au Maroc et en France. Cette étude a permis de distinguer différents types de poils sécréteurs, avec une catégorie à tête ovale spécifique de la sauge marocaine. L'analyse chimique a révélé que les deux huiles essentielles (marocaine et française) sont différentes, principalement en ce qui concerne les thuyones α et β. En effet, la sauge marocaine montre une richesse en concentration de l'isomère β (15 %) par rapport à l'isomère α qui ne représente que 1 % environ, alors que la tendance est inversée dans l'huile essentielle de la sauge française où c'est l’α-thuyone qui est majoritaire (27,5 %) par rapport à la β-thuyone (3,5 %).