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_aToutes les bières moussent-elles ? _b80 clés pour comprendre les bières _c['Hébert, Jean-Paul', 'Griffon, Dany'] |
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_2Cyberlibris _uhttps://international.scholarvox.com/netsen/book/45007978 _qtext/html _a |
| 520 | _aLes bières, millénaires, universelles, ont accompagné le développement des civilisations. 1,8 milliard d'hectolitres est produit chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter les boissons de type « bière autochtone ». Les dolos en Afrique, chichas en Amérique du Sud, saké en Asie échappent aux statistiques mais toutes témoignent du génie de l'homme pour transformer un amylacé en boisson saine et nourrissante. Les réponses aux 80 questions apportées dans l'ouvrage couvrent aussi bien les bières industrielles que les pratiques artisanales, familiales ou traditionnelles de nombreux pays. Un ouvrage à consommer sans modération. | ||
| 999 |
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