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| 100 | 1 | _aSalesse, Roland | |
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_aOdorat et goût _bDe la neurobiologie des sens chimiques aux applications _c['Salesse, Roland', 'Gervais, Rémi'] |
| 264 | 1 |
_bEditions Quae _c2013 |
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| 300 | _a p. | ||
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_2Cyberlibris _uhttps://international.scholarvox.com/netsen/book/88817363 _qtext/html _a |
| 520 | _aVingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales. Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses. | ||
| 999 |
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