| 000 | 01123cam a2200133 4500500 | ||
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| 041 | _afre | ||
| 042 | _adc | ||
| 100 | 1 | 0 |
_aMargeon, Gérard _eauthor |
| 245 | 0 | 0 | _aLes 100 mots du vin |
| 260 |
_bPresses Universitaires de France,
_c2009. |
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| 520 | _aEn 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au fil des mots, il donne à comprendre l’influence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix d’un verre ou encore d’une carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, c’est-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi d’explorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin. | ||
| 856 | 4 | 1 | _uhttps://shs.cairn.info/les-100-mots-du-vin--9782130571339?lang=fr&redirect-ssocas=7080 |
| 999 |
_c1502327 _d1502327 |
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