000			01277cam a2200145 4500500
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041			_afre
042			_adc
100	1	0	_aChauvet, David _eauthor
700	1	0	_a Lepeltier, Thomas _eauthor
245	0	0	_aPlaidoyer pour une viande sans animal
260			_bPresses Universitaires de France, _c2021.
520			_aPour la première fois dans l’histoire, l’humanité est sur le point de pouvoir produire de la viande sans animaux. Cette prouesse technique permettrait d’épargner les milliards d’animaux que nous élevons et tuons chaque année dans des conditions souvent très violentes. Alors même que, d’un point de vue gustatif et nutritionnel, cette «viande de culture» promet d’être rigoureusement identique à la viande que nous consommons actuellement, voire meilleure sur le plan sanitaire, elle suscite déjà de fortes oppositions, généralement de la part des défenseurs de l’élevage. Compte tenu de la nécessité d’un débat équilibré sur cette innovation majeure, ce livre présente les principaux arguments du point de vue de la condition animale et de l’environnement.
856	4	1	_uhttps://shs.cairn.info/plaidoyer-pour-une-viande-sans-animal--9782130824626?lang=fr&redirect-ssocas=7080
999			_c1502857 _d1502857