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| 100 | 1 | _aPitrat, Michel | |
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_aHistoires de légumes _bDes origines à l'orée du XXIe siècle _c['Pitrat, Michel', 'Foury, Claude'] |
| 264 | 1 |
_bEditions Quae _c2009 |
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| 300 | _a p. | ||
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_2Cyberlibris _uhttps://international.scholarvox.com/netsen/book/45001457 _qtext/html _a |
| 520 | _aC'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui.Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne. | ||
| 999 |
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