000			03658cam a2200337 4500500
005			20260405001131.0
041			_afre
042			_adc
100	1	0	_aBognon, Sabine _eauthor
245	0	0	_aVers la reterritorialisation du réseau d’approvisionnement alimentaire parisien ? Trois approches de la mobilisation des proximités
260			_c2017.
500			_a11
520			_aL’approvisionnement alimentaire urbain est un service régi par des réseaux : il procède de logiques infrastructurelles et de jeux d’acteurs qui gouvernent la subsistance des citadins. Ce réseau est aujourd’hui mondial et dominé par la sphère commerciale privée. La médiatisation du développement durable influence le domaine alimentaire, au même titre que d’autres services urbains. Regrettant l’internationalisation des hinterlands et le cloisonnement, voire l’opacité, des sphères du système alimentaire, des acteurs se mobilisent pour une reterritorialisation du réseau d’approvisionnement : ils convoquent ou recherchent des formes renouvelées de proximités tant spatiale que relationnelle, notamment pour améliorer la performance du métabolisme urbain. Ainsi, la quête d’une gouvernance reterritorialisée du réseau et intégrant systèmes productifs et bassins de consommation fait naître moult initiatives dont nous examinons ici trois cas dans la métropole parisienne. Ces démarches relèvent de l’alternative, par leur opposition au système alimentaire densément réticulé, ou de l’hybridation, par un renouveau des pratiques inhérentes au réseau dominant. Il s’agit de caractériser l’appropriation de la notion de proximité par les acteurs qui les commandent et d’évaluer leur capacité consécutive à transformer, plus ou moins radicalement, le réseau de l’approvisionnement alimentaire parisien.
520			_aUrban food supply is a networked service: it works from infrastructural logics and actor interplay that govern urban livelihoods. This network is now worldwide and dominated by private trade and business. Since the early 2000s, the push for sustainable development has affected the food system, as well as other urban services. Reproaching the internationalization and the partitioning of hinterlands as well as the opacity of the food system, stakeholders aim for reterritorialisation of the supply network: they demand or seek renewed forms of both spatial and relational proximities, mostly in order to improve urban metabolism. Thus, the quest for a reterritorialised network governance and integrated production areas and consumption systems drives many initiatives. They are alternatives by their opposition to the densely networked food system, or hybrids by renewing the practices of the dominant network stakeholders. With the help of cases in Paris, I characterise the appropriation of the proximity concept, and assess the consequent ability of the food system stakeholders to transform, more or less radically, the food supply network.
690			_aapprovisionnement alimentaire
690			_aapprovisionnement alternatif
690			_agrande distribution
690			_amarchés urbains
690			_aParis
690			_aproximités
690			_areterritorialisation
690			_aalternative food supply
690			_amass retail
690			_aParis
690			_aproximities
690			_areterritorialisation
690			_aurban food supply
690			_aurban marketplaces
786	0		_nFlux | 109-110 | 3 | 2017-11-30 | p. 118-128 | 1154-2721
856	4	1	_uhttps://shs.cairn.info/revue-flux-2017-3-page-118?lang=fr&redirect-ssocas=7080
999			_c2044404 _d2044404