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245	0	0	_aLa chimie et l'alimentation : Pour le bien-être de l'homme
260			_bEDP Sciences, _c2010.
520			_aLa bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.
856	4	1	_uhttps://stm.cairn.info/la-chimie-et-l-alimentation--9782759809172?lang=fr&redirect-ssocas=7080
999			_c2145078 _d2145078