000			01615cam a2200133 4500500
005			20260405085600.0
041			_afre
042			_adc
100	1	0	_aMeyzie, Philippe _eauthor
245	0	0	_aL'alimentation en Europe à l'époque moderne : 1500-1850
260			_bArmand Colin, _c2010.
520			_aDe la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l’alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVIe et le XIXe siècle. C’est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c’est-à-dire l’ensemble des valeurs et des pratiques liées à l’alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l’essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l’agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation. Cet ouvrage s’intéresse donc à une histoire en mouvement, où l’échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVIe siècle. En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l’alimentation à l’époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s’intéressant à ses racines, l’alimentation d’aujourd’hui.
856	4	1	_uhttps://shs.cairn.info/l-alimentation-en-europe-a-l-epoque-moderne--9782200244071?lang=fr&redirect-ssocas=7080
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