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_aLa cuisine z�ero d�echet _bTexte imprim�e _e40 recettes bio et v�eg�etariennes pour ne plus rien jeter _fSt�ephanie Faustin |
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_aParis _cRue de l'�echiquier _dDL 2017 _e01-P�eronnas _gImpr. SEPEC |
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_aParis _cRue de l'�echiquier _dDL 2017 |
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_a01-P�eronnas _cImpr. SEPEC |
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| 215 |
_a1 vol. (94 p.) _cill. _d22 cm |
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| 330 | _aSt�ephanie Faustin n'a jamais vu sa m�ere jeter aucun reste de nourriture : il �etait mang�e au repas suivant accommod�e autrement. De cette �education, elle a gard�e une sainte horreur de tout gaspillage, au point d'imaginer ce livre qui fait la part belle aux' d�echets ! En les remettant �a l'honneur, et plus pr�ecis�ement, aux fourneaux. Originales, cr�eatives et savoureuses, les 40 recettes sont r�eparties entre sal�ees (ap�eritifs, entr�ees, potages, tartes et muffins, autres mets sal�es) et sucr�ees (confits, poudres, autres mets sucr�es, tisane), et magnifiquement mises en sc�ene et photographi�ees par l'auteure. Exemples de recettes : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ; Blinis v�eg�etaliens aux plumets de fenouil ; Velout�e de fanes et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; Bouillon aux �epluchures d'asperges ; Samoussas aux feuilles de chou-fleur et �a la patate douce ; Muffins aux fanes de radis et au ch�evre ; Gel�ee de trognons et d'�epluchures de pommes ; Tiges de fenouil confites ; Pancakes �a la peau de banane... | ||
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