| 000 | 01148cam a2200313 4500500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250121155657.0 | ||
| 041 | _afre | ||
| 042 | _adc | ||
| 100 | 1 | 0 |
_aMonmayrant, Maguy _eauthor |
| 700 | 1 | 0 |
_a Roman, Isabelle _eauthor |
| 700 | 1 | 0 |
_a Pern, Bernard _eauthor |
| 245 | 0 | 0 | _aUne cuisine qui s'échappe, emportant avec elle la vie d'un établissement |
| 260 | _c2006. | ||
| 500 | _a82 | ||
| 520 | _aRésuméL’ambiance, outil de travail quotidien dans un établissement d’enfants, s’aplatit quand ce qui humanise le « nourrir », le réseau de transformations et d’échanges autour de la cuisine, disparaît de l’établissement. Perte fondamentale d’un outil de soin. | ||
| 690 | _arupture de sens | ||
| 690 | _acuisine | ||
| 690 | _apartage | ||
| 690 | _aharmoniques | ||
| 690 | _arythme | ||
| 690 | _aautre | ||
| 690 | _aservice continu | ||
| 690 | _acloisonnement | ||
| 690 | _aquotidien | ||
| 690 | _arésistance | ||
| 690 | _ahiérarchie | ||
| 786 | 0 | _nEmpan | 61 | 1 | 2006-04-13 | p. 111-115 | 1152-3336 | |
| 856 | 4 | 1 | _uhttps://shs.cairn.info/revue-empan-2006-1-page-111?lang=fr&redirect-ssocas=7080 |
| 999 |
_c605256 _d605256 |
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