000			02400cam a2200289 4500500
005			20250121170206.0
041			_afre
042			_adc
100	1	0	_aLompech, Michel _eauthor
700	1	0	_a Ricard, Daniel _eauthor
245	0	0	_aTresser du fromage à Zázrivá (Slovaquie). De la tradition d’élevage ovin à l’artisanat fromager
260			_c2018.
500			_a98
520			_aCet article décrit et analyse la configuration particulière du village de Zázrivá (Slovaquie) où se sont développées plusieurs entreprises spécialisées dans la fromagerie traditionnelle. Il interroge à travers cet exemple la pertinence de la notion de district artisanal, le rapport à la tradition et les ressorts du développement local dans les campagnes post-socialistes.
520			_aThis article describes and analyzes the particular configuration of the village of Zázrivá (Slovakia) where several companies specialized in traditional cheese dairy have developed. Through this example, it questions the relevance of the notion of artisanal district, the relation to tradition and the forces of local development in the post-socialist countrysides.
520			_aEste artículo describe y analiza la particular configuración de la localidad de Zázrivá (Eslovaquia) en la que varias empresas especializadas en el queso han visto el día. El artículo se plantea la pertinencia, por medio de este ejemplo, de la noción de distrito artesanal, su enlace con la tradición y los recursos del desarrollo local en el medio rural post-socialista.
520			_aDieser Beitrag beschreibt und analysiert die besondere Gestalt des Dorfes Zázrivá (Slowakei), wo sich mehrere Unternehmen entwickelt haben, die in der traditionellen Herstellung von Käse spezialisiert sind. Mit diesem Beispiel werden die Relevanz des ‚handwerklicher Bezirk’-Ansatzes befragt, sowie die Beziehung zu Tradition und die Faktoren der lokaler Entwicklung in post- sozialistischen, ländlichen Räumen.
690			_aSavoir-faire
690			_aProduits du terroir
690			_aSlovaquie
690			_aDistrict artisanal
690			_aCountry products
690			_aSlovakia
690			_aKnow-how
786	0		_nEthnologie française | 48 | 4 | 2018-09-26 | p. 729-742 | 0046-2616
856	4	1	_uhttps://shs.cairn.info/revue-ethnologie-francaise-2018-4-page-729?lang=fr&redirect-ssocas=7080
999			_c621622 _d621622