000			02122cam a2200277 4500500
005			20250121212842.0
041			_afre
042			_adc
100	1	0	_aCharuty, Giordana _eauthor
245	0	0	_aL'art du consommé
260			_c2004.
500			_a33
520			_aDepuis la seconde moitié du XIXème siècle, les cures issues de la diffusion européenne du magnétisme et du spiritisme ont rompu avec les logiques classificatoires des qualités sensibles qui fondaient les affinités entre médecine et diététique. Pourtant, les récits de vie de médiums, formés en Italie dans les années 1950-70, révèlent l’existence d’un moment culinaire dans l’apprentissage de la fonction, qui déplace l’ancienne assimilation du médecin à un cuisinier.
520			_aThe art of consomméSince the second half of the 19th century, cures in the tradition of European spiritism and magnetism have broken with the classifying logics of tangible qualities which were the basis for the affinities of medicine and dieting.Narratives of mediums who were trained in Italy in the 1950s to 70s show moments of culinary experiences in the apprenticeship of this function using the ancient assimilation between doctor and cook.
520			_aDesde la segunda mitad del siglo XIX, las curas emanadas de la difusión europea del magnetismo y del espiritismo rompieron con las lógicas clasifocadoras de las calidades sensibles fundadoras de las afinidades entre medicina y dietética. Sin embargo, los relatos de vida de médiums, formados en Italia en los años 1950-70 revelan la existencia de un momento culinario en el aprendisage de la función, que desplaza la antigua asimilación del médico a un cocinero.
690			_aapprentissage
690			_arégime de santé
690			_amédium
690			_amagie culinaire
690			_aapprenticeship
690			_amedium
690			_aculinary magic
690			_ahealth diet
786	0		_nL'Autre | Volume 5 | 3 | 2004-12-01 | p. 357-365 | 1626-5378
856	4	1	_uhttps://shs.cairn.info/revue-l-autre-2004-3-page-357?lang=fr&redirect-ssocas=7080
999			_c699393 _d699393