000			01903cam a2200289 4500500
005			20250123142315.0
041			_afre
042			_adc
100	1	0	_aGrolleau, Gilles _eauthor
700	1	0	_a Sirieix, Lucie _eauthor
700	1	0	_a Schaer, Burkhard _eauthor
245	0	0	_aLes « kilomètres alimentaires » : de la compréhension du concept à la complexité de la réalité
260			_c2010.
500			_a59
520			_aDerrière une idée apparemment simple et séduisante, les kilomètres alimentaires sont au centre de questions complexes aux enjeux multiples. Nous mettons en évidence qu’au delà des promesses, les difficultés liées à l’opérationnalisation d’un tel concept sont considérables et posent des dilemmes cruciaux par rapport à l’organisation des filières agro-alimentaires. Nous soulignons également certains risques de dérives liés à l’utilisation de la notion avec des effets ambigus en termes de bien-être social.
520			_aCan using food miles do more harm than good ? Despite their intuitive appeal, food miles are a complex issue. We show that this a priori simple concept is still fuzzy and difficult to make operational. Its apparent simplicity can occult several difficult tradeoffs and pitfalls. Food miles can also be used for strategic purposes, resulting in an ambiguous welfare outcome with considerable impacts on the organization of food supply chains.
690			_aenvironnement
690			_aconsommation
690			_akilomètres alimentaires
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690			_afood miles
690			_asupply chains
690			_aconsumption
690			_aenvironment
786	0		_nRevue d’Économie Régionale & Urbaine | décembre | 5 | 2010-12-01 | p. 899-911 | 0180-7307
856	4	1	_uhttps://shs.cairn.info/revue-d-economie-regionale-et-urbaine-2010-5-page-899?lang=fr&redirect-ssocas=7080
999			_c841210 _d841210