000			01956cam a2200265 4500500
005			20250123152231.0
041			_afre
042			_adc
100	1	0	_aBréchet, Jean-Pierre _eauthor
245	0	0	_aOrganiser le marché : une lecture par la théorie de la régulation sociale
260			_c2014.
500			_a77
520			_aLa lecture régulationniste, d’inspiration sociologique – Théorie de la régulation sociale de J.-D. Reynaud, Analyse stratégique des organisations de M. Crozier et E. Friedberg –, retient que l’action collective ou organisée se comprend sur un continuum organisation-marché. L’article propose d’en discuter l’application au marché. Le terrain de l’approvisionnement biologique et local dans la restauration collective publique témoigne des initiatives et solutions originales que trouvent les acteurs des changements dans le travail d’organisation du marché qu’ils engagent.
520			_aOrganizing the market: an application of the theory of social regulationJean-Daniel Reynaud’s theory of social regulation is applied to the market as a meeting-place for working out regulations. The fieldwork on the supplying of organic and local products to catering businesses serving public institutions in France shows that organizing this supply chain involves many activities of regulation. The organization of market requires initiatives, innovations and a real organizational work.
690			_arelocalisation
690			_athéorie de la régulation sociale
690			_arestauration collective
690			_amarché
690			_ainstitutional catering business
690			_amarket
690			_atheory of social regulation
690			_alocal products
786	0		_nRevue Française de Socio-Économie | 12 | 2 | 2014-01-09 | p. 191-208 | 1966-6608
856	4	1	_uhttps://shs.cairn.info/revue-francaise-de-socio-economie-2013-2-page-191?lang=fr&redirect-ssocas=7080
999			_c859280 _d859280