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RésuméAprès avoir examiné les sources imprimées concernant les épidémies des bovins et des ovins de 1700 à 1850 et l’évolution du mot épizootie depuis 1765, on présente une analyse chronologique et spatiale des maladies animales. Au xviiie siècle, dominé par quatre vagues successives de peste bovine, s’oppose la première moitié du xixe siècle, confrontée à la banalisation de la fièvre aphteuse, de la péripneumonie contagieuse, et de la clavelée. Le glossanthrax, inquiétant mais sans graves conséquences, disparaît spontanément vers la fin du xviiie siècle. D’autres épizooties sont prises en compte en raison du rôle significatif qu’elles ont joué dans certaines régions : le charbon, la pourriture et la gale du mouton, ainsi que la maladie rouge de Sologne.

After a review of the literature on bovine and ovine epidemics from 1700 to 1850, we examine the successive meanings of the word épizootie since its first use in 1765. The major contagious epizootics are introduced by disease. A chronology and the distribution throughout the country is given for each disease. The xviiith Century, which was dominated by four devastating waves of Cattle Plague is compared to the first half of the xixth Century, when Foot and mouth disease, Pleuro-pneumonia and Sheep-pox became more common and widespread. Glossanthrax, of some concern, but mostly inconsequential, disappeared spontaneously towards the end of the xviiith Century. Other epizootics are taken in account due to their significant presence in certain regions e.g. Anthrax, Pourriture, Mange of the sheep as well as Maladie Rouge in Sologne.