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En un contexto de rápida evolución de las preocupaciones medioambientales, este artículo examina las motivaciones y los obstáculos a los que se enfrentan los productores de champán para hacer la transición a un entorno ecológico y a la certificación, desde el punto de vista de la cadena de valor. Destaca las estrategias individuales en acción, y también plantea las dificultades inherentes a la certificación ecológica, que no está bien adaptada a las limitaciones de la producción de champán. Por último, identifica palancas de acción para tener mejor en cuenta las especificidades de la industria y favorecer así la transición.