Risques alimentaires et catastrophes sanitaires
Keck, Frédéric
Risques alimentaires et catastrophes sanitaires - 2008.
57
Depuis la crise de la « vache folle », la sécurité alimentaire fait partie des priorités de la santé publique. Cette analyse de l’action publique et des débats des experts montre les conflits qui organisent ce domaine et plaide pour une approche anthropologique de notre rapport à l’alimentation.
Risques alimentaires et catastrophes sanitaires - 2008.
57
Depuis la crise de la « vache folle », la sécurité alimentaire fait partie des priorités de la santé publique. Cette analyse de l’action publique et des débats des experts montre les conflits qui organisent ce domaine et plaide pour une approche anthropologique de notre rapport à l’alimentation.
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